Pizzeria da Lioniello Milano con Davide Sardina

Sat, 11 Jul 2026 08:19:57 +0000

Pizzeria Da Lioniello a Milano
Via Friuli, 47
Tel. 02 7219 9211
sempre aperto

Lioniello Milano – Davide Sardina

di Giulia Gavagnin

Voleva fare il piazzaiolo a tutti i costi, e c’è riuscito. E voleva fare il pizzaiolo imparando il mestiere da un maestro (a modo suo) nell’innovazione, ed è riuscito a fare pure questo.
E’ Davide Sardina, siciliano, che dopo il liceo classico ha abbandonato gli studi universitari per seguire il dandy dei pizzaioli, Salvatore Lioniello di Succivo, iniziando da garzone di bottega fino a diventare il suo braccio destro.
A Sardina il periodo del Covid ha giovato, perché ha saputo tenere duro, essere tenace, non ha abbandonato come tanti -presi da scoramento- la nave del pizzaiolo col Borsalino e si è guadagnato, pian piano, il vertice delle gerarchie.
Fino a che, complice l’apertura milanese, Salvatore Lioniello l’ha inviato a Milano come resident.
Quindi, nella sede di Via Friuli, a est del capoluogo lombardo, Davide Sardina impasta e inforna sotto l’inconfondibile trademark di Lioniello, il celebre cappello, con lo stile e le ricette del maestro, ma apporta anche il proprio contributo creativo.
Sono stata a Milano con Lioniello, nel periodo immediatamente successivo all’apertura, e ci sono stata da poco con l’esclusiva supervisione di Sardina.
Non solo non ho avvertito differenze, ma ho particolarmente apprezzato anche il pensiero autonomo del giovane siciliano.

Food-Cooking on loireetterroirs.com

Pizzeria da Lioniello Milano con Davide Sardina