ingredienti
Melanzana
1
Uova
2
Pangrattato
q.b.
Sale
q.b.
Ti servono inoltre
Olio di semi di arachide
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
I bastoncini di melanzane sono un antipasto facile e gustoso, pronto in una manciata di minuti. Perfetti da servire in apertura di qualsiasi pranzo e cena, sono ottimi da proporre anche all'ora dell'aperitivo o come contorno in abbinamento a secondi di carne, pesce, uova, formaggi o secondi piatti vegetariani.
Il nostro Elpidio ti mostra come prepararli in due versioni, fritti e al forno: basterà ridurre le melanzane in stick spessi circa 1 centimetro, passarle in uova sbattute con un pizzico di sale, infine ricoprirle di pangrattato. Potrai poi friggerle in olio di semi di arachide a 170 °C fino a doratura, oppure infornarle a 200 °C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Il risultato sono dei finger food super croccanti, da poter accompagnare con una ciotolina di salsa yogurt, maionese o altre creme salate di tuo gradimento. A piacere, puoi arricchire il pangrattato con parmigiano grattugiato, un rametto di timo sfogliato o un cucchiaino di paprica dolce, oppure optare per il panko giapponese, per una resa finale ancora più crunchy.
Scopri come preparare i bastoncini di melanzane seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le zucchine gratinate al forno.
Come preparare i bastoncini di melanzane
Step 1
Step 1
Per preparare i bastoncini di melanzane al forno, innanzitutto lava la melanzana, elimina il picciolo e taglia la polpa a fette di circa 1 cm. Riduci poi ogni fetta in stick della stessa dimensione 1.
Per preparare i bastoncini di melanzane al forno, innanzitutto lava la melanzana, elimina il picciolo e taglia la polpa a fette di circa 1 cm. Riduci poi ogni fetta in stick della stessa dimensione 1.
Step 2
Step 2
I bastoncini di melanzane sono pronti: servili subito, ben caldi 6.
Sbatti le uova con un pizzico di sale (2) e raccogli il pangrattato in un recipiente.
Step 3
Step 3
Passa gli stick prima nelle uova (3) e poi nel pangrattato, ricoprendoli per bene su tutta la superficie.
Step 4
Step 4
Per la versione fritta, versa abbondante olio di semi di arachide in una casseruola e portalo a circa 170 °C, quindi friggi pochi pezzi alla volta (4), girandoli spesso, finché non saranno ben dorati. Scolali su carta assorbente da cucina e condiscili subito con un pizzico di sale.
Step 5
Step 5
Per la versione al forno: sistema gli stick, leggermente distanziati tra loro, all'interno di una teglia foderata di carta forno. Irrorali con un filo d'olio extravergine di oliva (5) e cuocili a 200 °C per 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Step 6
Step 6
I bastoncini di melanzane sono pronti: servili subito, ben caldi 6.