A TuttoPizza Fabio Russo intervista Roberto Izzo, Amministratore Unico di Izzo Forni, per approfondire le ultime innovazioni dell’azienda e il percorso di crescita di uno dei marchi storici nella produzione di forni per pizza.
Protagonista dello stand è Duo, il forno a doppia cottura progettato per consentire la preparazione simultanea di due prodotti a temperature differenti. Una soluzione che offre maggiore flessibilità operativa e permette anche di ottimizzare i consumi energetici, grazie alla possibilità di utilizzare una sola camera di cottura nei periodi di minore attività. Inoltre, essendo dotato di due impianti completamente separati, il forno garantisce la continuità del servizio: qualora una camera dovesse richiedere un intervento tecnico, l’altra rimane pienamente operativa.
Presentato per la prima volta a TuttoPizza lo scorso anno, Duo ha ottenuto in dodici mesi risultati particolarmente positivi ed è stato scelto da locali di prestigio anche all’estero, confermando l’interesse del mercato verso una soluzione che coniuga innovazione e praticità.
Accanto a Duo, Izzo Forni presenta una gamma completa di forni professionali. Tra questi spicca Izzo Napoletano, evoluzione dello storico modello Scugnizzo, una linea premium caratterizzata da un design contemporaneo.
Nel corso dell’intervista, Roberto Izzo sottolinea come il continuo successo della pizza napoletana nel mondo rappresenti uno stimolo costante per l’azienda a innovare e sviluppare nuove tecnologie. Izzo Forni è stata infatti la prima azienda a realizzare un forno elettrico approvato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), un traguardo che testimonia l’impegno nel coniugare innovazione tecnologica e rispetto della tradizione.
Dal 1951 produrre forni a Napoli, nella città considerata la patria della pizza, rappresenta un elemento distintivo e un valore aggiunto riconosciuto dai pizzaioli di tutto il mondo. Un patrimonio di esperienza che oggi guarda al futuro anche grazie all’ingresso della terza generazione in azienda, chiamata a proseguire un percorso di eccellenza che continua a fare di Izzo Forni un punto di riferimento per il settore.
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