Per una coccola super golosa da bere, provate a preparare una tazza di Latte di mandorla, spuma di caffè e caramello. Scoprite la ricetta senza lattosio
21 gennaio 2024
5.0
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Latte di mandorla, spuma di caffè e caramelloRiccardo Lettieri/Lci
Il latte di mandorla, spuma di caffè e caramello è una vera golosità da bere quando abbiamo voglia di dolcezza, una coccola da concedersi quando abbiamo bisogno di conforto. Il caramello, nella versione cremosa e ambrata, con un'aggiunta di sale, rende più ghiotto il caffè.
La ricetta è vegetariana e senza lattosio, facile da preparare. La tazza si compone di uno strato con caramello fatto rassodare in frigo, uno di latte di mandorla e uno di spuma al caffè, ottenuta frullando il caffè solubile con acqua ghiacciata.
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Info Ricetta
Tempo
20 minuti più 30 minuti di riposo
Prodotto
6 persone
Ingredienti
100
g zucchero
90
g panna fresca senza lattosio
20
g caffè solubile
latte di mandorla
sale
Procedimento
Step 1
Fate fondere lo zucchero in una casseruola con 1 cucchiaio di acqua. Quando comincia a colorirsi, unite la panna calda e mescolate. Versate il caramello in una ciotola e lasciate intiepidire, quindi unite una presa di sale.
Step 2
Spalmate il caramello all’interno di 6 tazze, quindi ponetele in frigo per 30 minuti.
Step 3
Mescolate in una ciotola il caffè solubile con 160 g di acqua ghiacciata e frullate tutto con le fruste elettriche, a lungo, fino a ottenere una spuma chiara e ariosa.
Step 4
Versate poi circa 200 g di latte di mandorla in ogni bicchiere, quindi completate con la spuma di caffè.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
Riccardo Lettieri/Lci
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