Il nuovo numero de Il Fuoricasa è online, un numero che attraversa il foodservice italiano in tutte le sue declinazioni. Si parte dal caffè, tra filiere raccontate sul campo e lo Speciale Caffè Freddo, che indaga come l'Italia stia reinventando cold brew e lattina senza perdere la propria identità. Spazio poi al vino, con i numeri di un mercato in cerca di equilibrio e i cinquant'anni di storia low-alcohol di Gaierhof, mentre la Mixology apre una finestra sui World's 50 Best Bars e sulle nuove rotte del rum mediterraneo. Non mancano gelaterie, cucine mobili, gestionali smart e anniversari. Un viaggio ricco di volti, dati e tendenze da non perdere.
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SOMMARIO
Capitolo Primo di Damiano Ferraro
Il caffè non ha bisogno di essere italiano per essere buono
Blupura - Always Cooler dal 2008
La filiera Brazzale raccontata attraverso un viaggio tecnico sul campo
Inchef - L'evoluzione della consulenza tecnica nel settore Ho.re.ca.
Narratori del Gusto. Un movimento che cambia la comunicazione
Vino italiano - i numeri raccontano un mercato alla ricerca di un nuovo equilibrio
Dal Moscato Giallo a LOAL - Cinquant’anni di vini a bassa gradazione firmati Gaierhof
Nina Trulli Resort
Michelin e Scale Up Booste accelerano OYA Urban Tree
Gelaterie artigianali. I trend del 2026
ARTIGENIALE - Dai gusti botanici alle esperienze multisensoriali
Le cucine mobili di famiglia che hanno reinventato il catering italiano
RistoSmart FM Pro - Il gestionale che aiuta i ristoratori
Dodici ad Aversa compie 12 anni
Travel by motivation. Quando l'evento diventa il primo motore del fuoricasa
La Rivoluzione del Rum Mediterraneo. Il Caso Avola
SPECIALE CAFFÈ FREDDO
L'Italia riscrive le proprie tradizioni
Dal Cold Brew alla lattina
I grandi gruppi rincorrono il banco frigo
Radici più profonde di una lattina
Sei ricette per chiudere l'estate
MIXOLOGY
THE WORLD'S 50 BEST BARS
Bar The Tailor
Nuova Delhi da bere e da vivere
Paper Plane