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- ‘Al mi furner’ celebra i suoi primi 60 anni: “Mio padre mise da parte un milione di lire per realizzare questo sogno”
Il forno Valentini è nato nel 1966 all’angolo tra via dello Scalo e via Saffi: negli anni Novanta è diventato un punto di riferimento anche per chi vive la città nelle ore notturne
Il forno Valentini festeggia i suoi primi sessant'anni
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Bologna, 6 ottobre 2026 – Pane, crescente farcite, pizza. Ma anche bomboloni, paste dolci, e le immancabili raviole con la mostarda. Il forno Valentini, o meglio noto come "Al Mi Furner", da 60 anni offre queste prelibatezze - dolci e salate - e molte altre agli avventori bolognesi e non solo. Nato nel 1966 all'angolo tra via dello Scalo e via Saffi dall'impegno di Rolando Valentini che a 25 anni, dopo tanti sacrifici, è riuscito a racimolare un milione di lire per comprare il forno e realizzare il suo grande sogno.
Il racconto di Nico Valentini: “Mio padre passava di qui tutte le mattine in bici: il suo sogno era avere questo forno”
La sua storia viene ancora oggi ricordata dalle parole di suo figlio, Nico Valentini, che nel 1977 è entrato nell'attività : "Mio padre andava a lavorare in via del Pratello e tutte le mattine passava di qui in bicicletta per portare il pane, e mi ha sempre detto che il suo sogno era di avere questo forno". E proprio grazie a lui, negli anni Novanta arriva una svolta importante: la famiglia Valentini ottiene il permesso di aprire e vendere i propri prodotti anche durante la notte. Da quel momento, "Al Mi Furner" diventa un punto di riferimento per chi vive la città nelle ore più tarde. Tanti studenti e giovani si mettevano in fila durante la notte per gustare le prime sfornate di bomboloni o di pane caldo ancora fumante.
Lo storico forno all'angolo tra via dello Scalo e via Saffi
Una storia di famiglia all’insegna della passione
Una storia di passione artigiana, grande dedizione e impegno, che ancora oggi rimane viva grazie al passaggio di testimone che c'è stato in questi sessant'anni. Il forno, infatti, attraversa tre generazioni della famiglia Valentini: da Rolando la gestione è passata al figlio Nico, poi nel 2006 è entrato il figlio Simone e nel 2012 suo fratello Leonardo.
"Ho deciso di continuare la tradizione del forno perché ritenevo sbagliato lasciare andare un'attività del genere ben avviata. Sono nato qui dentro praticamente e ho sempre vissuto il forno fin da piccolo" racconta Simone Valentini.
Franca, Nico, Gina, Simone, Rolando e Leonardo
Il conferimento della targa per celebrare questo traguardo: “Importante sostenere queste iniziative”
In occasione dei 60 anni dalla nascita del forno, l'Associazione Panificatori di Bologna e Provincia, questa mattina ha conferito alla famiglia Valentini la targa per coronare questo grande traguardo. "È importante sostenere queste iniziative, che servono anche a far conoscere queste realtà alle persone" spiega Graziano Bottura, presidente dell'Associazione.
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